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商品詳細

product

日本古来の醸造技術を応用し、培養基には天然の穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種。また、酵母の初期培養から一切の化学合成物質を使用しておりません
食パンなどの低糖度生地向きです。発酵による自然な旨味の生地ができあがります。酵母の天然醸造による醍醐味と、小麦粉の風味がしっかり伝わってくるパンをお作りくださいね。使用量は、対紛8%を目安にお使いください。

※生種を起こす必要があります。

【生種のおこし方】

1.準備
ホシノ天然酵母パン種・・・500g
温水・・・1,000cc(30℃)
温度計
拡販棒
ステンレスポット

2.入れる
ポットに温水(30℃)を入れます。
これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。

3.混ぜる
温水(30℃)を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。

4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト!混ぜ合わせた後、温度計で確認してみましょう。

5.発酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。
(途中で撹拌する必要はありません。)
※ホシノ小麦粉種(赤)の発酵時間は20時間です。

6.保管
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。
酵母が元気に育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6~8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。

※パン種のおこし方はコチラをご覧ください。

※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。


購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り120日以上
・配送方法:【冷蔵】のみ同梱発送(ご注文商品によります)


・ご確認事項:※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称 パン種
原材料名 小麦粉(小麦(国産))・米(国産)・酵母・麹
保存方法 冷蔵(0~10℃)
原産国名 日本
製造者 有限会社ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路町2278-3
使用上の注意 1.このパン種で生種を作ってから製パンにお使い下さい。
2.ホームベーカリーで使用する場合、生種は7日~10日で使い切って下さい。
3.冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。
メーカー・ブランド ホシノ天然酵母パン種
バーコード 4996777010037

成分表示 栄養成分表示※小袋1袋(50g)あたり

エネルギー 184kcal
たんぱく質 6.9g
脂質 0.9g
―飽和脂肪酸 0.18g
―トランス脂肪酸 0g
コレステロール 0mg
炭水化物 38.0g
―糖質 36.1g
―食物繊維 1.9g
食塩相当量 0g

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についてのアレルギー情報 特になし
(2019年8月29日更新)


ただ今のイチオシ








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TODAY SONGS

今日のうた

ササノマリイ
自分がまだ知らない“大好きな世界”を知った日だった。

 2021年9月8日に“ササノマリイ”がニューミニアルバム『空と虚』をリリースしました。タイトル曲は、ササノマリイ自身が大ファンであるアニメ『ヴァニタスの手記』のオープニングテーマとして書き下ろした1曲。そしてアルバムにはその『ヴァニタスの手記』からインスパイアされて制作された楽曲7曲が収録されております!  さて、今日のうたコラムではそんな最新作を放った“ササノマリイ”による歌詞エッセイを3週連続でお届け。今回は第1弾です。音楽を好きになったきっかけ、子どもの頃のワクワクした気持ち、初めて曲に恋をしたときの思い出…。今のササノマリイの音楽に通じている記憶を明かしてくださいました。是非、今作と併せてお楽しみください! <span class="bold">~歌詞エッセイ第1弾~</span> きっとなんでもない話。 誰かの、なにかしらのなにかになればと おこがましくも思いながら つらつらと 気がつけばいつも朝になっている 子供の頃、鍵盤ハーモニカずっと苦手だったなとか 音楽、好きになったきっかけはなんだっけと考えながら 人間として生まれてから自分が自分であると認識して、 気づいた頃には子供向けの 電子ドラムパッドつきのテープレコーダーで遊んでた。 赤と青の本体、真後ろに付く黄色いスピーカー、 4つのなめらかな砂消しゴムのような手触りのパッド、 再生速度が変えられるテープレコーダー。 懐かしいな、確かソニーのだ。名前なんだっけ。 ここまで書いてる途中でいよいよ気になってしまって、 曖昧な言葉で検索を始める。 思ってたよりヒットしないまま、 10分ほどかけてようやく見つかった。 my first Sony TCM-4050。これだ、懐かしい。 思い出がわらわらと集まってきた。 パッドを叩いて遊ぶのはそこそこに、 レコーダー機能でひたすら遊んでた。 気に入った音楽がテレビで流れたら 付属のマイクで録音して、ひたすらに聴いて、 再生速度を変えたり、数少ない友達に ゲームボーイのソフトを持ってきてもらって、 スピーカーにマイクを向けて ただただ録音させてもらったり。ただただ。 なにかを録音して再生する行為、というものが 自分にとっていちばんの楽しい遊びだった。 その遊びは今も続くことになるけど、 その道の途中に出会ったゲームボーイソフト。 思えば今こうして自分がこんな生き方をすることになる 元凶だったかもしれない。 ポケットカメラ。 広告で見てまっさきに欲しくなった理由が 「DJモード」。 「テクノしちゃおう!」が正しかったっけ。 16ステップのシーケンサーで音符を打ち込む、 波形を描いて音色を作る機能までついた、 しっかりとしたもの。 小学何年生だったかな。忘れちゃったけど、 自分が手にした初めての “作りたい音楽を作って記録できる手段”だった。 ひたすら作曲ごっこをして、 ひたすら単3電池を転がしてた。 それをカセットテープに録音して遅めに再生すると、 なんか自分の好きな音になるな、って 気付きもあったりして。 そんな日々で。 なにか好みの音楽は流れないかという いつもの録音目的でテレビをつけて チャンネルを回していたところ。 あるアニメの本編が終わり、 ちょうどエンデイングテーマが流れ始めた。 それは今もなお自分の音楽の「好き」に 間違いなく根を這って息をしている。 新居昭乃さんの「覚醒都市」という曲。 エレクトリックピアノという名前の 楽器の音色だと知るのはもっと後だけど。 はじまりの音たちの動きを聴いて、 音楽を聴くという行為の上で それまでになったことのない心の状態になった。 恋なんかその時は概念も持っていなかったけれど、 それは完全に無垢な恋だった。 音の重なりが泳ぐような、 音が先へ先へ行くたびに胸が苦しくなった。 それをコード進行という言葉で 表せると知ったのもしばらく生きた後。 歌の言葉も、意味までは子供の自分には 読み解けなかったけど、 確かに言葉とともに胸を刺していた。 恋をしてしまった。 放心をして録音するのも忘れてしまった。 終わってしまって、 あの音をどうにかして聴きたい、と我に返った。 曲名を調べる術は家に無かったけど、 寝床の隅に置きっぱなしのモノを思い出し飛んでいく。 リサイクルショップで買ってもらった 小さめの電子キーボードの前にしゃがみ込んで、 「それ」をここに自分の手で召喚できないものか、と 鍵盤を何度もおさえて唸った。 習ったわけでもない。 まったくあの恋はそこに降ってきてくれなかったけど。 自分が初めて心に宿した、 「あの音の世界に自分も入って寄り添いたい」 という気持ちと。 自分がまだ知らない “大好きな世界”を知った日だった。 <span class="bold"><ササノマリイ></span>

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